Types de sechoirs solaires et leur importance dans la conservation des aliments agroalimentaires

 

Un séchoir solaire sert à conserver des aliments par déshydratation lors de l'exposition au soleil, tout en assurant de bonnes conditions hygiéniques, notamment en évitant le contact avec la poussière ou les insectes. Les aliments peuvent ainsi être séchés en un temps réduit, allant de quelques heures à quelques jours selon leur composition et le niveau d'exposition au soleil.Il existe deux types de sechoir solaire utilisables chez nous au Burkina Faso

On a:

Le séchoir solaire direct

Un séchoir solaire direct permet de sécher les aliments en les disposant sous une plaque de verre ou de plastique transparente résistante au soleil dans un châssis(case couvert d'une vitre avec isolant thermique sur les cotés). L'effet de serre qui se produit abaisse le taux d'humidité des aliments. Pour éviter qu'il y ait de la condensation, des trous d'aération sont percés dans le châssis.

Le séchoir solaire indirect

Un séchoir solaire indirect consiste à faire circuler l'air chaud entre les aliments dans un châssis(case à sechage équipée de claies). L'air chaud entre par la partie basse, réchauffe les aliments disposés sur des grilles et s'évacue par la partie haute. Le châssis est surmonté d'une vitre ou plaque de plexiglas inclinée à 45°, afin d'assurer une exposition maximale au soleil, avec une plaque de couleurnoire (absorbant la chaleur) permettant de faire monter l'air vers les aliments dans la case de sechage .

Conservation de divers produits alimentaires

Le séchoir solaire permet de sécher la plupart des fruits et légumes, comme les bananes, les tomates, les haricots, les abricots, etc.c'est un moyen de pouvoir conserver plusieurs stocks  d'aliments agrolimentaires après sechage.

Source:FUTURA  PLANÈTE